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アイコン 博多ラーメン

ラーメンと一口に言っても、かなり多くの種類が存在します。

まず味で分類すると…
醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメンなどがあります。
最近では豚骨醤油ラーメン、味噌豚骨ラーメンもありますよね!

地域で分類すると…
博多ラーメン、長浜ラーメン、札幌ラーメン、東京ラーメン、
熊本ラーメン、鹿児島ラーメンなどなど。

ラーメンだけでもこんなに種類があります。
皆さんはどの味、どのラーメンが好きですか?
今回は博多ラーメンについて詳しく調べてみます!

博多ラーメンといえば、乳白色の豚骨スープ。
特徴的なスープの中の白い濁りは、骨のゼラチンが溶けたものです。

この豚骨スープは、1人のラーメン屋の失敗から生まれたということを
皆さんはご存知でしたか?

戦前、福岡県久留米のラーメン屋の店主が豚骨の煮込み時間を間違えて、長時間強火で煮込んでしまった結果、スープが白濁してしまい失敗となったのですが、それを試しに飲んでみてビックリ!
今までにないコクと味わいのスープになっていたのでそれをメニューにしてしまった…というのが豚骨ラーメンの起源だそうです。

この失敗があったからこそ、今現在私たちは豚骨ラーメンを食べられるんですね。う~ん、感慨深いです(笑)

博多ラーメンと長浜ラーメンの違いについての論争も
しばしばなされる話題だと思います。
この2つのラーメンはどう違うのでしょうか?

結論から言ってしまえば、はっきりと
「これが博多ラーメン!」「これが長浜ラーメン!」のような
区別はなされていないんですね。

ただ長浜ラーメンの方が、麺が細い傾向にあるようですが…

実際に福岡に行って、何軒ものラーメン屋をはしごして
確かめに行きたいです(笑)



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